川邉 久之 先生

ワイン学講座、醸造実習等担当
葡萄酒技術研究会認定 エノログ
『造り手としてのやりがいとワインの魅力を伝えていきたい』

石川 勝 先生

食品化学分析実習、卒業研究など担当
水産学博士
『安全で美味しい食品を開発する。そのために食を学び、食に学ぶ。』

安田　高司　先生

調香実習、香料化学等担当
パフューマー
『日常から、様々な香りに興味を持つことが大切』

佐々木　文博　先生

食品リサーチ実習、マーケティング等担当
『企業の事例を交えて、実践的な内容を行っています』

宮ノ下　いずる　先生

遺伝子工学実習・細胞工学実習等担当
『地道な実験の積み重ねが大きな成果を生み出します』

星野　徹也　先生

醸造実習、醸造分析実習等担当
『神秘的な発酵現象に科学のメスを入れ、夢のある酒造りを担う現場に立ち会いませんか？』

山岸　ゆかり　先生

食品学、栄養学、食品衛生学等担当
『「いかに食べるか」が「いかに生きるか」である。』

大岩　仁志　先生

生産管理、実験と安全等担当
『発酵は、未知のものが生産される可能性を秘めている』

増田　和子　先生

免疫学等担当
『生命の営みの巧妙さを学ぶ』

初瀬　玲　先生

タンパク質解析、抗体作成実習等担当
『タンパク質の世界は、生命活動の面白さを感じることのできる世界です』

日比谷　優子　先生

分子生物学、遺伝子工学等担当
『「生命」を形づくる設計図の仕組みは何か。知識が深まれば深まる程、実験も一段とおもしろくなります。』